biochi setzt sich aus den Wörtern „bio“ und „chi“ zusammen und bedeutet Lebenskraft.

Als wir, Gabi und Johann Ebner das biochi im Sommer 2007 eröffneten, war uns vor allem eines wichtig: Möglichst viele Menschen, zu überzeugen, NUR Lebensmittel aus 100% biologischer Herkunft zu konsumieren. Bio ist nicht nur unsere Leidenschaft sondern unsere Lebensphilosophie!

Wir haben unser biochi auf drei Säulen aufgebaut: dem Bio-Fachgeschäft, dem Bio-Bistro und Café in dem wir euch täglich mit frischen vegetarischen und veganen Mittagsgerichten bekochen und unserer biozertifizierten vegetarisch-veganen Kochschule.

In unserem Bio-Shop in Schladming führen wir ein Sortiment von mehr als 3.000 Bio-Lebens- und Heilmittel, Kräuter, Gewürze, Öle, Bio-Kosmetikprodukte und Bio-Reinigungsmittel. Für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder veganer Lebensweise bieten wir eine reichhaltige Auswahl an glutenfreien und veganen Artikeln.

Unser Gemüse lagert im Naturkeller

Nicht nur, dass wir „biochi“ leben dürfen ist ein Glück für uns, sondern auch, dass unser frisches  Gemüse und Obst in einem Naturkeller lagern darf - Einer von vier in Schladming. Dieses Glück haben nur ganz wenige Biogeschäfte in Österreich.  Der Öko-Gedanke zieht sich durch alle Bereiche – somit sparen wir auch teure, energieraubende Kühlsysteme.

Im Bistro koche ich, Johann Ebner täglich frische, vegetarische, vegane und basisch zubereitete Mittagsgerichte mit einem vollwertigen Salatbuffet. Außerdem bieten wir ein reichhaltiges, hausgemachtes Mehlspeisenbuffet mit Strudel, Torten, Kuchen, Kaffee- und Teegebäck an – mit vielen köstlichen veganen und glutenfreien Rezepten. Dazu empfehlen wir den aromatischen „Urkaffee“ aus Äthiopien, Teekreationen von Sonnentor oder die unwiderstehlichen Trinkschokoladen von Zotter. Sandwiches, Snacks, Smoothies sowie frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte runden das kulinarische Angebot ab. Wir führen eine erlesene Auswahl bester Bio-Weine aus Österreich.

Wir freuen uns, unser Wissen und unsere Erfahrungen mit euch zu teilen und bieten daher regelmäßig ein buntes Programm an Kochkursen für alle die sich für die vegane und basische Küche interessieren an. Für Köchinnen und Köche in der Hotellerie und Gastronomie bieten wir maßgeschneiderte Kurse und Workshops für die Vegan-Vegetarische Küche an. 

• Wir geben unser Wissen über die basisch-vegane Küche gerne bei unseren Kochkursen und in unseren Kochbüchern weiter.
• Unser erstes Biochi-Kochbuch „Vegan & basisch - die gesündeste Art zu kochen“ ist 2014 im Kneipp Verlag erschienen. Bisher haben wir 8.000 Exemplare davon verkauft.
• Aufgrund des großen Erfolges haben wir im April 2017 unser zweites Kochbuch herausgebraucht „100 Blitzrezepte – Vegan & basisch“.
• Beide Bücher sind bei uns im biochi in Schladming, über unseren Webshop oder in allen Buchhandlungen in Österreich, Deutschland und der Schweiz erhältlich.

Wir verwenden garantiert nur SAUBEREN STROM aus SAUBEREN KRAFTWERKEN. Möchten Sie Ihr Essen mit Atomstrom zubereiten? Wir tun es nicht.

Wir unterstützen die Vision der Oekostrom AG: Umbau des Energiesystems hin zu einer ausschließlichen Nutzung erneuerbarer Energiequellen bis 2050. Dabei wünschen wir viel Erfolg und Kraft. mehr unter www.oekostrom.at

Foto: © Thomas Kirschner

Wasser ist unser Lebenselixier. Leider ist gutes Trinkwasser aber keine Selbstverständlichkeit mehr. Im Biochi verwenden wir gereinigtes und energetisiertes Wasser nicht nur zum Trinken sondern auch für die Zubereitung aller Getränke und Speisen. 

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