Gegrillter Chicorée mit Gemüse-Pilz-Polenta

Zutaten

 

550 ml Pflanzliche Milch

1 / 2 TL Muskatnuss gerieben

1 / 2 TL Kurkuma

90 g Polenta (Maisgrieß )

50 g Veganer Sauerrahm

50 g Veganer Reibkäse

2 TL Kräutersalz

1 EL Thymian

2 Stück Chicoree

6 EL Olivenöl

2 EL Ume Su

50 g Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge oder Eierschwammerl)

150 g Wurzelgemüse geschält (Karotte, Pastinake)

 

50 g Pak Choi oder Chinakohl, in Streifen geschnitten

Zubereitung

  • Pflanzliche Milch mit Kurkuma und Muskatnuss aufkochen, die Polenta einrühren und 3 Minuten  bei geschlossenem Deckel köcheln.
  • Sauerrahm, Käse, 1 TL Kräutersalz und Thymian unterrühren. Zugedeckt warm halten.
  • Chicoree längs halbieren, in 2 EL heissem Olivenöl scharf anbraten, bei geschlossenem Deckel 5 Minuten weich dünsten, mit 1 EL Ume Su marinieren.
  • Pilze in 2 EL heissem Olivenöl kurz anbraten, das geschnittene Gemüse dazu, bei geschlossenem Deckel 3 Minuten knackig weich dünsten.
  • Kurz vor Ende der Garzeit Pak Choi dazugeben. Mit 1 EL Ume Su marinieren. Mit Kräutersalz würzen. Chicoree und das Gemüse vor dem Servieren noch 5 Minuten ziehen lassen. 
  • Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.

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Kommentare: 20
  • #1

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 07:32)

    1

  • #2

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 07:33)

    1

  • #3

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 07:34)

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  • #4

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 07:34)

    1

  • #5

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 07:35)

    1

  • #6

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 07:35)

    1

  • #7

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 07:42)

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  • #8

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 08:49)

    1

  • #9

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 08:50)

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  • #10

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 08:53)

    1

  • #11

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 08:53)

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  • #12

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 09:12)

    1

  • #13

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 09:12)

    1

  • #14

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 09:13)

    1

  • #15

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 09:14)

    NQUIKi39

  • #16

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 09:14)

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  • #17

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 09:15)

    1

  • #18

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023)

    1

  • #19

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 09:16)

    1

  • #20

    lxbfYeaa (Sonntag, 19 Februar 2023 09:37)

    1