Rezept südsteirische Tofuspeise auf Toastbrot basisch-vegan

Rezept-Tipp von Bio-Koch Johann Ebner

Zutaten

200 g Tofu natur

1 TL Kurkuma, 1/2 TL Meersalz

50 g Zwiebel fein geschnitten

50 g Champignons blättrig geschnitten

50 g Kohlrabi, geschält und blättrig geschnitten

100 g Zucchini

Je 50 g Paprika rot und grün in Streifen geschnitten

3 EL Sonnenblumenöl

50 ml Haferdrink

20 ml Kürbiskernöl

2 EL geröstete Kürbiskerne

1 EL Schnittlauch

Gartenkresse zum Garnieren

Zubereitung

Tofu zwischen den Händen fein zerreiben, mit Kurkuma würzen.
Zwiebel, Champignons, Kohlrabi und Zucchini in heißem Öl kurz anbraten.
Bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten dünsten, bis der Kohlrabi weich gegart ist.
Nun die Tofumasse zugeben, mit Kräutersalz würzen.
Haferdrink hineingießen, gut durchrühren und bei mittlerer Hitze 3 Minuten gut durchkochen. Pfanne vom Herd nehmen.
Schnittlauch, Kürbiskerne und das Kürbiskernöl dazugeben.
Mit Gartenkresse garnieren und auf einem getoasteten Weissbrot servieren.
Ein wirklich energievoller Snack zu jeder Tageszeit.

»Kochkurs - Blitzrezepte mit süßen Ideen«

"Keine Zeit"! Die beste aller Ausreden hilft uns auch, wenn`s ums Frischkochen geht, wenn der Weg zum Fast Food Angebot oder der Griff zum Fertiggericht weniger belastend erscheinen; wir mögliche Auswirkungen auf die Gesundheit in Kauf nehmen.

Was wir vermutlich alle kennen muss dank „Blitzrezepten“ nicht so bleiben! Besonders gerne geben wir bei diesem Kochkurs Küchentricks weiter, mit deren Hilfe du in kurzer Zeit vollwertige vegan-basische Gerichte auf den Teller zauberst. Kein Fertiggericht kann mit Liebe, Freude und biologischen Zutaten Selbstgekochtes ersetzen – ein Garant für Gesundheit, Kraft und Vitalität.

Wir bereiten folgende basisch-veganen Gerichte zu:

herzhafte Snacks und Sandwiches
je ein Pasta- und Reisgericht
und schnelle, süße Verführungen

Termine jeweils Samstag von 12-16 Uhr bei uns im biochi in Schladming

4. Mai 2019

30. November 2019