Kochkurse 2020

Die meisten Menschen sind durch ungeeignete Lebensmittel und deren Zubereitung

übersäuert – viele von uns haben gesundes Kochen schlicht und einfach »verlernt« bzw. »nicht erlernt«.

• Gabi Ebner erklärt in ihrer leicht verständlichen Einführung die wichtigsten Stoffwechselfunktionen und Basenlieferanten wie z.B.  Fermentiertes, Öle,  Kräuter und Gewürze.
• Danach bereiten wir eine Kraftsuppe, zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und ein Dessert zu.
• Johann Ebner zeigt, wie man Gemüse wirklich basisch zubereitet.
• Ein weiterer wichtiger Bestandteil dieses Kurses ist die richtige Verwendung von Ölen beim Kochen.
• Ideal für Einsteiger in die vegane Ernährung und alle die sich gesünder ernähren möchten, aber auch auch für Veganer und Vegetarier, die sich intensiver mit den Lebensmittel und deren Wirkung befassen möchten.
• Wir bereiten alle Gerichte weizenfrei zu.
• Hier erfährst du mehr über die basisch-vegane Ernährung
  
  

Termine jeweils Samstag von 12-16 Uhr bei uns im biochi in Schladming

8. August 2020 - leider ausgebucht

22. August 2020

19. September 2020 - leider ausgebucht

24. Oktober 2020

14. November 2020

28. November 2020

Gerne erinnern wir uns an die kulinarischen Erlebnisse und Leckereien während der Kindheit: Wir halfen der Oma beim Knödel formen oder Kuchen backen und wurden mit süßen Naschereien belohnt. Gewisse Speisen verbinden wir mit Familie, Spaß und Geborgenheit. Bei diesen herzhaften Hausmannskost-Rezepten wirst du wieder erkennen, dass beim veganen Kochen keinerlei Verzicht auf guten Genuss notwendig ist.

Wir bereiten folgende Gerichte zu:

• Dinkelspätzle mit Jägersauce
• herzhafte Knödel
• Palatschinken
• einen Eintopf
• und das legendäre "Holzknecht-Muas"

Termine jeweils Samstag von 12-16 Uhr bei uns im biochi in Schladming

Sa. 3. Oktober 2020

Was sollte ich bei veganer oder vegetarischer Ernährungsweise beachten, damit der Körper richtig und vollwertig versorgt ist?

Bei diesem Kurs widmen wir uns vor allem dem wichtigen Thema „Eiweiß“ in der vegan-basischen Küche und du lernst viel rund um die pflanzliche Ernährung wie:

• Welche „Eiweißlieferanten“ gibt es?
• Wie bereite ich Proteine richtig zu?
• Welche Auswirkungen hat die vegane Ernährung für dich und die Umwelt?
• Warum sind wir gesünder und leistungsfähiger, wenn wir pflanzliches Eiweiß zu uns nehmen?
• Ideal für alle, die weniger Fleisch essen möchten oder Vegetarier oder Veganer sind und wissen möchten, was sie kochen und essen sollten.

Termine jeweils Samstag von 12-16 Uhr bei uns im biochi in Schladming

Sa. 10. Oktober 2020 

Bei diesem Workshop zeigen wir Dir, wie du im Handumdrehen Pflanzliche Drinks aus Getreide, Bohnen und Nüssen zubereiten kannst.

Selbst gemachte Sojadrinks, Reisdrinks und Mandeldrinks bestehen aus ausgewählten, biologischen Zutaten und stellen eine gesunde, kostengünstige Alternative zu Fertigprodukten dar und können statt tierischer Milch zum Kochen für Herzhaftes und Desserts verwendet werden.

Pflanzliche Drinks sind außerdem laktosefrei.

Termine jeweils Freitag abends von 18-19 Uhr bei uns im biochi in Schladming, Unkostenbeitrag € 25,-- 

18. September 2020 

27. November 2020

• Weihnachten ist eine Zeit der Familienfeste, des Zusammenkommens und der Geborgenheit. Häufig nehmen wir in dieser Zeit viel Süßes zu uns.
• Leider sind die Folgen industrialisierter süßer Nahrungsmittel sehr gesundheitsschädigend für den menschlichen Körper. In diesem Kurs wenden wir gesunde Alternativen zu weißem Zucker und Weißmehl an. Wir bereiten leckere Kekse, Kuchen und Desserts zu. Wir süßen unsere Rezepte, z.B. mit Rapadura Rohrohrzucker, Maiszucker (Erythrit), Rübenzucker, Kokosblütenzucker, Reissirup, Kokosblütensirup, etc… 

• Wir verraten dir unsere beliebtesten Rezepte für Weihnachtsbäckereien, Kuchen und Süßspeisen aus unserer Bio-Konditorei
• Jede/r TeilnehmerIn nimmt Kostproben von verschiedenen Weihnachtskeksen mit nach Hause
• Du startest noch in diesem Jahr mit einer gesünderen Ernährung
• Viel Hintergrundwissen rund um die Zutaten und deren Wirkung

Termin: Samstag, 21. November 2020 um 12 Uhr

Das gesunde Geschenk, einlösbar auf unsere Kochkurse, Bio-Bistro & Café oder im Bio-Shop

Überrasche deine Liebsten mit einem biochi-Gutschein.

Das perfekte Geschenk, für alle die gerne kochen und sich für gesunde Ernährung interessieren.

Individueller Gutscheinbetrag nach Wunsch möglich. Bitte einfach bei der Bestellung angeben.

Termin deiner Wahl entweder bei uns im biochi oder für Gastronomie/Hotellerie auch vor Ort möglich.

Buche unseren Kochkurs als Firmenevent, zur Schulung/Weiterbildung von Köchen in der veganen und vegetarischen Küche oder für einfach als privaten Kochkurs für deine Familie und Freunde. Zur Auswahl stehen unsere Kochkurse, die du weiter oben auf dieser Seite findest und folgende beliebte Kochkursthemen:

• Das wahrhaft „kaiserliche“ Frühstück für Deine Gesundheit
• Vegane Brotaufstriche
• Tofu und Seitan
• Verschiedene Varianten von Gratins und Aufläufen
• Eintöpfe – herzhaft und kreativ
• Kochkurse und Workshops für Hotellerie und Gastronomie
• Kurse, Workshops und Seminare für Firmen
• Afrikanische Küche – sinnlich, geheimnisvoll, verzaubernd
• Die kraftvolle, vegetarische Küche Japans
• Intuitiv Kochen
• Preis auf Anfrage